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La cabaña perfecta para disfrutar de los bosques está en Canadá. Una escapada a los grandes lagos de Estados Unidos. Y nos ponemos el delantal con las mejores conservas tradicionales españolas.

Hola, saludos desde lo más profundo del bosque.

Escribo esta semana desde un retiro algo forzado por salud. Las últimas semanas de estrés me han pasado factura y ahora me encuentro recuperándome del típico virus primaveral que tiene mi garganta y mis mucosas en estado de alerta, y llevo sin salir de mi refugio particular unos días, a medio gas, con mi pila de trabajo (que no descansa) pendiente y mirándome muy fijamente. Eso sí, nada que no mejoren unas cabañas hoy. Así que, una versión breve de la newsletter hasta recuperar fuerzas.

No sé si es este calor, pero ver una cabaña bajo la nieve me relaja. Esta versión moderna de casa alpina se encuentra en la Columbia Británica (Cánada) y está pensada para que se puedan disfrutar las vistas desde dentro. Los dueños querían pasar desapercibidos en el bosque, pero, a la vez, ver los espectaculares paisajes que le rodean, por ello, Twobytwo, el estudio encargado del proyecto, decidió construir esta cabaña hacia arriba.

Los techos son de cuatro metros y medio para acentuar la luz y esa armonía con el exterior. Cuenta con dos plantas asentadas en hormigón y forradas de madera oscura impermeabilizada y vigas de abeto Douglas. Todos los materiales que se han utilizado son locales y naturales. En el segundo nivel, un balcón, casi como una escultura, sobresale en la fachada, haciendo de nexo entre la vida interior y el propio paisaje.

El interior es moderno y muy cálido, con suelos de cemento pulido y techos de madera, con un toque indudablemente nórdico en todos los ambientes. Yo estoy totalmente enamorada de las sobremesas en ese comedor, y de esa bañera llena con un buen libro mientras cae el sol.

Seguimos al otro lado del Atlántico, pero saltamos al corazón de los grandes lagos norteamericanos, para visitar una cabaña de esas que seguramente has encontrado en tu feed de Instagram alguna vez. Madera, bosques frondosos y a los pies del Lago Superior en Minessota. Este idílico refugio de montaña tiene dos dormitorios y vistas espectaculares al paisaje y es una parada interesante si estás planificando una ruta por el norte de Estados Unidos.

Puedes reservar aquí.

Darío de Regoyos, Paisaje de Hernani (1900). Óleo sobre lienzo.

Soy muy fan de Paola Merrill, aka The Cottage Fairy y de su estilo de vida. Admiro esa parte slow life que lleva tan a raja tabla y me relaja ver cada uno de sus videos de YouTube. Hasta hace poco, vivía sola en un cottage en los bosques de Washington y contaba su experiencia creativa y del día a día. Algo que me fascina es el delicado cuidado que tiene en cada plano y en cómo muestra su rutina, llenándola de belleza.

Siguiendo con esta vida a cámara lenta y recuperando tradiciones artesanas, uno de los últimos libros de cocina que compré fue un facsímil de Conservas Caseras de María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere. Ella fue una de las pioneras de la gastronomía española y escribió el clásico (que seguro que muchos tienen en sus cocinas) La cocina completa. Además, ha sido homenajeada por los principales chefs españoles (desde Jordi Roca a Arzak o Carme Ruscadella), que han actualizado algunos de sus platos más míticos. Si quieres leer un poco más sobre ella, te recomiendo este artículo tan completo en El Independiente.

Editado en 1936, Conservas Caseras es un compendio de recetas de conservas pasadas de generación a generación que puedes hacer en casa, sin perder la herencia de la gastronomía nacional. Desde legumbres y verduras a mariscos, caza o frutas.

Lo edita Espasa y puedes comprarlo en la Real Fábrica Española, que, por cierto, es una de mis tiendas favoritas de Madrid.

Gracias por leer esta versión abreviada de El Club de la cabaña. La semana que viene, completa, más y mejor. Y este fin de semana vuelve La cabaña en la querríamos vivir, así que, si quieres recibirla, suscríbete por solo 5€/mes y disfruta de una sesión doble cabañil a la semana.